河南漯河发布《高直链玉米抗性淀粉（RS2）》团体标准
河南漯河发布《高直链玉米抗性淀粉（RS2）》团体标准
全国首个 助力食品产业升级
中国质量报记者孙中杰 通讯员王文甫 孙海强
吃出营养、吃出健康正成为人们的饮食追求。3月23日，河南漯河发布全国首个《高直链玉米抗性淀粉（RS2）》团体标准。该团体标准4月1日实施后，将让高直链玉米抗性淀粉这种低热、高膳食纤维含量的食品配料，更有安全保障地走进食品加工车间，促进舌尖上的营养健康食品更加丰富多彩。
据悉，2018年美国FDA将高直链抗性淀粉（RS2）列为功能性膳食纤维(Dietary fiber, DF)，其具有低热、高膳食纤维含量等功能性特点，不仅克服了传统膳食纤维的缺点，在人体小肠内不被消化吸收，在大肠中易与肠道微生物菌群发酵产生多种短链脂肪酸和气体，易于益生菌的生长，还在食品加工中具有增值、赋能价值。
“大家看一下，这两个手撕面包，一个是由抗性淀粉作配料生产的，另一个是由一般原料生产的�？剐缘矸圩髋淞系恼飧�，无论色泽、口感，以及营养都更胜一筹�！痹诟猛盘灞曜挤⒉蓟嵘�，新孚望新材料科技有限公司副经理孙春芳指着两个样品介绍说。
抗性淀粉对人类健康有很多益处，市场需求量很大，此前国内尚无相应的产品质量标准。本团体标准是由漯河市市场监督管理局提出，漯河市食品科学技术学会归口，河南新孚望新材料科技有限公司牵手河南恒瑞淀粉科技股份有限公司、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、郑州中检科测试技术有限公司、漯河昱宇食品科技有限公司、漯河职业技术学院、漯河食品职业学院等6个单位，借助于漯河市食品公共研发平台的技术优势和人才优势，历时3个月，并在征求行业专家、生产单位、使用单位、科研机构、高校等单位意见建议的基础上制定完成。
该团体标准规定了高直链玉米抗性淀粉（RS2）的定义、技术要求和检验方法，以及检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求，适用于以高直链玉米淀粉（直链含量≥50%）为原料，经酶解、洗涤、脱水、干燥等物理方式加工而成的高直链玉米抗性淀粉（RS2）。
据漯河市市场监督管理局局长张炜介绍，该团体标准是继漯河市推出调味面制品四项团体标准之后，在全市食品产业高质量发展中取得的又一重大突破，也是漯河市市场监管部门、公共研发平台、企业和院校的首次技术合作成果。该团体标准实施后，将对漯河食品产业技术创新、转型升级产生积极影响，在全市食品产业打通国内国际“双循环”中发挥重要的标准纽带作用。
编辑：王宵月
责编：河南质量
